Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Pate a Pizza
- Esbly - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Confectionner les plats emblématiques de la gastronomie afghane dans le respect des recettes traditionnelles :
- Riz et viandes : Kabuli Palow, Qabili Palow (riz pilaf aux carottes, raisins secs et agneau).
- Raviolis et pâtes : Mantou (raviolis vapeur au boeuf/agneau et oignons) et Ashak (raviolis aux poireaux/ciboulette).
- Plats mijotés et soupes : Korma (ragoûts), Chicken soup, Sabzi (épinards mijotés aux épices).
- Grillades et pains : Kebabs variés et maîtrise éventuelle de la cuisson au four traditionnel (Tandoor).
Assurer la préparation des ingrédients (épluchage, découpe des viandes et des légumes, dosages précis des épices comme la coriandre, le cardamome et le safran.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 10/09/2026 - Réf : 213RKKD
