Second de Cuisine de Collectivité H/F France Travail
- Avignon - 84
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Vos missions pour le service du midi uniquement :
- cuisiner et seconder le chef de cuisine,
- Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
Vos savoirs :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en oeuvre des fiches techniques.
Votre profil :
Être organisé(e), rigoureux(e), méthodique
Être autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Être réactif(ve), ponctuel(le) - avoir le sens du contact
Savoir gérer les situations d'urgence
Savoir anticiper et gérer le stress
Les horaires sont du lundi au vendredi dans un créneau horaire pouvant aller de 7h à 15h
Le profil recherché
Compétences: Diététique,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Modalités de stockage de produits alimentaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Publiée le 10/09/2026 - Réf : 213RQDV
