Commis de Cuisine EHPAD H/F Villa Marie
- Sussargues - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
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Les missions du poste
Poste
Le commis de cuisine participe à la préparation et à la distribution des repas destinés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des recommandations nutritionnelles adaptées aux personnes âgées.
Vos missions principales
1. Préparation des repas
- Elaborer et cuisiner des plats adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, allergies, régimes sans sel, diabète, etc ...) ;
- Assurer la présentation soignée des plats, en tenant compte de la satisfaction des résidents.
2. Gestion des stocks et des approvisionnements
- Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires ;
- Gérer les stocks en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (dates de péremption, traçabilité, etc.) ;
- Signaler les besoins en réapprovisionnement au Chef de cuisine.
3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène en cuisine ;
- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de cuisine ;
- Participer aux audits et inspections éventuelles.
4. Collaboration et communication
- Travailler en coordination avec l'équipe soignante pour adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents ;
- Participer aux réunions d'équipe pour améliorer la qualité des prestations culinaires ;
- Être à l'écoute des résidents et intégrer leurs retours pour améliorer les repas.
Profil recherché
Formation
Diplôme de Commis de cuisine
Compétences requises
1. Savoir-faire
- Maîtrise des techniques culinaires, y compris les textures modifiées.
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques liés aux pathologies des personnes âgées.
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à organiser son travail de manière autonome et efficace.
Aptitude à travailler en équipe et à communiquer avec différents services.
2. Savoir-être
Sens de l'organisation et rigueur.
Patience, écoute et bienveillance envers les résidents.
Créativité et souci de la présentation des plats.
Gestion du stress et réactivité face aux imprévus.
Les avantages
Cadre de travail agréable (parc et jardin)
Service social dédié aux salariés
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir une communication efficace avec la direction,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Français souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Villa Marie
Publiée le 09/09/2026 - Réf : 213PNJX
