Seconde de Cuisine - Brasserie la Cigale H/F Soc la Fontaine
- Nantes - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Vous êtes dynamique et volontaire ?
La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un Second de Cuisine (H/F) pour renforcer sa brigade.
Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française.
Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison.
Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef de cuisine Antoine, vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à coeur de vous transmettre son savoir-faire.
Dans le cadre de son développement, le restaurant recrute un(e) Second de cuisine (H/F).
Vous évoluerez dans un environnement stimulant, aux côtés de collaborateurs expérimentés et passionnés, unis par le goût du travail bien fait, l'exigence et l'envie de transmettre. Vous serez un appui clé du Chef de cuisine, avec des responsabilités techniques, créatives et managériales.
Vos missions principales :
- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et dans toutes ses responsabilités
- Participer activement à l'élaboration des cartes et menus du jour, en collaboration avec le Chef et les sous-chefs
- Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine, en assurant rigueur, efficacité et respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Encadrer l'équipe, motiver, former et assurer la continuité du management en l'absence du Chef de cuisine
Votre profil :
Doté(e) d'une expérience confirmée d'au moins un an en tant que second de cuisine, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre réactivité en service. Vous aimez travailler en équipe, encadrer, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant. Vous maîtrisez les bases techniques et attachez une grande importance à la qualité des assiettes, à l'hygiène et à l'efficacité en cuisine. Curieux(se), investi(e) et force de proposition, vous avez à coeur de contribuer activement à une cuisine de saison, soignée, créative et tournée vers les produits frais et locaux.
Ce que nous offrons :
Un cadre de travail valorisant, une équipe soudée, un projet culinaire exigeant et évolutif, et l'opportunité de continuer à vous former et à progresser aux côtés de professionnels passionnés.
Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez nous et participez à l'aventure Brasserie La Cigale !
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Soc la Fontaine
Elle est l ?uvre du céramiste nantais, Emile LIBAUDIERE et a fêté en 2015 ses 120 ans.
Elle est un lieu emblématique de la culture nantaise, haut lieu du goût, du savoir vivre et de la gourmandise.
Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et «Faits Maison »
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213NQQR
