Chef de Cuisine Spécialisé en Cuisine Cambodgienne H/F Petite Boussole
- Versailles - 78
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Horaires avec coupures
Détail du poste
Description du poste :
Pour renforcer son équipe, un établissement de restauration asiatique recherche un(e) Chef(fe) de cuisine expert(e) en cuisine cambodgienne. Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de l'authenticité des saveurs et de la qualité de notre carte.
Vos missions principales
Culinaire : Assurer la confection de plats traditionnels cambodgiens en maîtrisant parfaitement les techniques de cuisson, les assaisonnements et l'usage des épices spécifiques.
Gestion de la production : Superviser la mise en place, veiller à la régularité de la présentation et participer activement à l'évolution de la carte.
Gestion opérationnelle : Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les stocks et coordonner les approvisionnements.
Management et Hygiène : Organiser le travail en cuisine pour garantir la fluidité des services tout en faisant appliquer strictement les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).
Profil recherché : Vous bénéficiez d'une expérience solide et confirmée dans la cuisine cambodgienne. Maîtrisant les produits et les recettes authentiques, vous faites preuve d'autonomie, de réactivité et d'un excellent esprit d'équipe, même lors des pics d'activité.
Conditions de travail
Planning : Du mardi après-midi au dimanche midi.
Horaires (avec coupures) : 10h30 - 15h00 / 18h30 - 22h30.
Repos : Lundi (journée complète), mardi matin et dimanche après-midi.
Avantages : Mutuelle d'entreprise et participation aux frais de transport.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Préparation cuisine cambodgienne traditionnelle,Organisation d'un service ,Gestion des stocks
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213NWVT
