Second de Cuisine H/F France Travail
- La Garde - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef du restaurant, nous recherchons un(e) second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Il/Elle coordonnera les postes de production, garantira la qualité et la régularité des préparations, veillera au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participera à la gestion des stocks et des approvisionnements. Il/Elle contribuera à la satisfaction des clients ainsi qu'à l'image de l'établissement.
Savoir :
- Techniques culinaires approfondies et spécialité de la carte
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Organisation d'une cuisine professionnelle et gestion des flux de production
- Gestion des stocks, approvisionnement et coûts des matières
- Normes de qualité et standards du service restauration
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Enseignement de disciplines sportives et d'activités de loisirs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 07/09/2026 - Réf : 213KYSY
