Forum Saint Maximin 2026 Chef Cuisinier de Collectivité H/F France Travail
- Plan-d'Aups-Sainte-Baume - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Vous travaillez un week-end sur 2
Détail du poste
Vous gérez une équipe de 2 cuisiniers dans une résidence Services Seniors sur Plan d'Aups.
Vous serez en charge de préparer les repas pour 100 résidents environ, inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise.
Vos missions :
- Elaborer des menus, préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température .) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées.)
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : commande et réception de marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.
- Assurer l'entretiens des locaux de la cuisine et de ses équipements et la gestion du personnel cuisine, salle
- Etre garant(e) de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et des clients.
Profil :
De formation CAP/BEP cuisine minimum, une expérience déjà réussie sur un poste de cuisinier(e) en restauration traditionnelle ou collective sera appréciée.
La connaissance du secteur santé serait appréciée. L'autonomie, l'organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.
Vous travaillez un week-end sur 2. Jour de repos fixe le jeudi + un week-end sur deux.
Vos horaires en journée continue : de 7h à 10h30 et de 11h à 14h30.
Venez rencontrer l'employeur sur le Forum de Saint Maximin le 2/10/2026 de 9h à 12h. Veuillez-vous munir de CV à jour.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Régimes alimentaires,Chiffrage et calcul de coût,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Animer, coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Publiée le 07/09/2026 - Réf : 213LVYW
