Chef de Cuisine Restaurant H/F Mak'ivoire
- Saint-Denis - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- disponibilité en horaires adaptés à la restauration (soirs, week-ends)
Détail du poste
Description de l'entreprise :
Mak'ivoire est une nouvelle enseigne de restauration qui met à l'honneur une cuisine inspirée des saveurs africaines de spécialité ivoirienne, avec une attention particulière portée à la qualité des produits. L'entreprise valorise le travail en équipe, le respect et le sens du service pour offrir une expérience agréable à chaque personne accueillie. Mak'ivoire recherche des professionnel-le-s engagé-e-s, capables d'allier l'authenticité culinaire et rigueur opérationnelle. Rejoindre Mak'ivoire, c'est participer au développement d'une cuisine chaleureuse, authentique et moderne.
Description du poste :
En tant que Chef de cuisine, responsable général spécialisé en grillades et braisés chez Mak'ivoire, vous êtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et du pôle grillades.
À ce titre, vous êtes responsable de la préparation et de la cuisson des grillades et braisés, du dressage et de la présentation des plats, ainsi que l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté de l'espace de travail. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les stocks et les commandes, et veillez au bon fonctionnement du service. Vous encadrez et formez l'équipe de cuisine, contribuez à l'élaboration de la carte et des menus, et proposez des améliorations en fonction des retours de la clientèle. Ce poste est à temps plein et se déroule entièrement sur site, à St.-Denis.
Qualifications :
Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en restauration traditionnelle ou cuisine du monde.
Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, gestion des cuissons, dressage et présentation soignée des assiettes.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et capacité à les mettre en oeuvre au quotidien.
Compétences en organisation et gestion de cuisine : planification de la production, gestion des stocks, réduction du gaspillage.
Aptitudes managériales : encadrement d'équipe, communication claire, capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.
Diplôme en restauration/culinaire souhaité, disponibilité en horaires adaptés à la restauration (soirs, week-ends) et sens du service client.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 05/09/2026 - Réf : 213JJFH
