Cuisinier H/F Clinique Stella
- Entre-Vignes - 34
- CDD
- 1 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La Clinique Stella est un établissement de psychiatrie générale.
Sa capacité d'accueil est de 164 lits en hospitalisation complète.
Profil recherché :
La clinique Stella est à la recherche d'un(e) cuisinier pour assurer la restauration des patients et du personnel en respectant les goûts, les suggestions. Les compétences principales recherchées sont :
- Maîtrise les règles HACCP
- CAP cuisinier
- Connaissances des différents régimes alimentaires
- Respect des règles d'hygiène, propreté des lieux
- Rapidité d'exécution des tâches
- Esprit d'équipe
- Ponctuel et dynamique
- Expérience en restauration collective souhaitée
- Capacité à travailler au contact de patients psychotiques
Missions principales :
Vos principales missions seront :
- Etablir les menus,
- Préparer les repas,
- Assurer la préparation et le passage des commandes en cas de besoin,
- Veiller au respect des règles d'hygiène,
- Veiller à la bonne marche du service en l'absence du chef.
Formation :
Cap Cuisinier
Diplôme HACCP serait un plus.
Rémunération :
Salaire selon la convention collective FHP du 18/04/2002 et suivant ancienneté (reprise des certificats de travail), à partir de 2100 € brut par mois (prime Ségur compris).
Sous réserve d'en remplir les conditions, pourra bénéficier des primes collectives et avantages sociaux attribués au personnel de la catégorie en vertu de la convention collective, des accords collectifs ou d'usage en vigueur au sein de l'établissement.
Statut : non cadre
Date de prise de poste immédiatement
Type de contrat : CDD, Temps plein,
Durée de contrat : 1 mois à minima
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 213KFYP
