Cuisinier - Collège de Lattre à le Perreurx-Sur-Marne H/F Département du Val de Marne
- Le Perreux-sur-Marne - 94
- CDD
- 36 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
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- Horaires : Lundi au vendredi : 6h30-15h00 - Mercredi : 6h30-12h30
Les missions du poste
Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
Cuisinier" F/H
Collège De Lattre au PERREUX SUR MARNE
Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)
Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène.
Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d'établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des repas
- Elaborer les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et des recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GEMR/CN...),
- Assurer les finitions (goût, qualité, présentation) des préparations culinaires,
- Participer à l'élaboration des fiches techniques et des nouvelles recettes,
- Assurer les petites et grosses plonges et nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection,
- Réceptionner les livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits périmés etc.
Le profil recherché
- Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
- Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective
Vos compétences professionnelles
- Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
- Vous gérez l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l'âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits.
Rémunération : minimum 1861 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience
Avantages :
- Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
- Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75%
- Participation à la mutuelle et à la prévoyance
- Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres
- Dotation vestimentaire
Informations complémentaires :
- Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent
- Titulaire, catégorie : C - Filière technique
- Horaires : Lundi au vendredi : 6h30-15h00 - Mercredi : 6h30-12h30
- Lieu d'exercice : Collège De Lattre au PERREUX SUR MARNE
- Nombre de couverts : 500
Bienvenue chez Département du Val de Marne
La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.
Rejoignez nos équipes :
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 2026-8349-2604973
