Chef de Cuisine H/F Menardo Celia
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Les missions du poste
CHEF DE CUISINE H/F
Lieu : Paris 15e (75)
Type de contrat : CDI
Statut : Cadre
Expérience : Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
Prise de poste : Dès que possible
Description du poste
Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français situé dans le 15e arrondissement de Paris.
Vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez l'organisation, la production et le management de l'équipe en garantissant la qualité des prestations et la maîtrise des coûts.
Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif, tout en bénéficiant d'une réelle autonomie dans l'organisation opérationnelle de la cuisine.
Vos missions
Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ;
Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine ;
Organiser les postes de travail et répartir les tâches en fonction de l'activité ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;
Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ;
Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks ;
Piloter et maîtriser le Food Cost ;
Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes ;
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Assurer la bonne organisation des services ;
Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction de l'établissement.
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement acquise dans un établissement de restauration traditionnelle ou de type bistrot à activité soutenue.
Vous êtes un(e) manager de terrain, organisé(e), rigoureux(se) et capable de fédérer une équipe.
La maîtrise du Food Cost, de la gestion des stocks et des approvisionnements est indispensable.
Compétences recherchées :
Management d'équipe ;
Organisation d'une brigade ;
Gestion de la production ;
Maîtrise du Food Cost ;
Gestion des commandes et des stocks ;
Maîtrise des normes HACCP ;
Leadership et capacité à fédérer ;
Sens de l'organisation et des responsabilités ;
Gestion des périodes de forte activité.
Conditions
CDI - Statut Cadre
Paris 15e
Rattachement à un Chef Exécutif
Autonomie dans l'organisation de la cuisine
Prise de poste : dès que possible
Rémunération : selon profil et expérience
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Menardo Celia
Publiée le 03/09/2026 - Réf : 213HRFF
