Adjoint Chef de Cuisine H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Quéven - 56
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Encadrer une équipe de cuisiniers et commis (organiser l'activité de l'équipe -planifier les postes de travail journalier/hebdomadaire)
Faire respecter la démarche HACCP, assurer les enregistrements et faire appliquer les règles HSCT (règlementation en restauration collective).
Superviser la production, et le bon fonctionnement de la distribution
Élaborer les menus, les fiches techniques
Vérifier la confection et l'assemblage des entrées froides, la mise en place et la distribution des repas. Servir les repas si besoin
Inspecter l'entretien et le nettoyage des zones de production et de distribution dévolues à son équipe
Suppléer le chef de cuisine
Gérer le matériel
Assurer les responsabilités liées au bon fonctionnement du service
Participer, si besoin, au service « petit déjeuner »
Le profil recherché
Vous avez de l'expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Ministère des armées - Civils de la Défense en images
La carte
D765
56530 Quéven
Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00055541
