Directeur ou Directrice de Restaurant H/F Lucara

Le Directeur ou la Directrice de restaurant est responsable d'un centre de profit et assure la gestion globale de l'établissement : management, opérations, finances, commerce, sécurité et ressources humaines. Ambassadeur de l'enseigne, il ou elle garantit également la satisfaction des clients, la qualité du service et une image professionnelle de l'entreprise.

Votre mission principale est de piloter la performance du restaurant. Vous analysez les résultats, appliquez les orientations stratégiques de l'Enseigne, anticipez les risques, réalisez le reporting et mettez en place des plans d'action pour atteindre les objectifs. Sur le plan financier, vous participez au budget, analysez le compte de résultat, contrôlez les inventaires, les coûts, les écarts de caisse et les indicateurs de rentabilité afin d'améliorer la marge et les performances.

Le management constitue une responsabilité essentielle.Vous organisez, animez, accompagnez et évaluez les équipes. Vous fixez les objectifs, optimisez les moyens humains et matériels, développez les compétences et accompagnez le changement. Vote leadership vous permet de mobiliser les collaborateurs, de gérer les conflits et de maintenir une communication efficace avec les équipes et la direction.

Dans la gestion opérationnelle et commerciale, vous supervisez l'activité quotidienne et veillez au respect des procédures de préparation, production et organisation. Vous élaborez également le plan marketing local, accompagnez les campagnes commerciales, réalisez des prévisions de ventes et développez des actions permettant d'accroître le chiffre d'affaires et les transactions.

Le client est au centre de la mission : accueil, anticipation des attentes, qualité du service, propreté et convivialité. Vous mesurez la satisfaction, traitezles réclamations et mettez en oeuvre des actions d'amélioration et de fidélisation.

Vous garantissez aussi la sécurité alimentaire, des biens et des personnes, notamment par le respect des règles d'hygiène et du plan HACCP, la prévention des accidents, l'entretien des équipements et le contrôle des procédures de sécurité.

En ressources humaines, vous veillez au respect du droit du travail, suivez les indicateurs RH et le climat social, organisez les recrutements, l'intégration, la formation et le développement des compétences des salariés.

Enfin, ce poste nécessite leadership, rigueur, organisation, sens du service, aisance relationnelle, capacité d'analyse, pédagogie, anticipation et aptitude à conduire le changement. En interne, une expérience réussie de Directeur Adjoint est demandée. En externe, un Bac +2 à Bac +5 et une expérience en management et gestion d'un centre de profit sont souhaités.

Le profil recherché pour prendre la direction du McDonald's de Frontignan (34) repose sur un équilibre entre qualités humaines, leadership, expérience opérationnelle et capacité de gestion. Le futur Directeur ou la future Directrice doit être accessible, disponible et à l'écoute, tout en sachant maintenir le niveau d'exigence nécessaire au bon fonctionnement et à la performance du restaurant.

Vous possédez un véritable esprit d'équipe et vous aimez travailler au contact des collaborateurs. Votre rôle est de fédérer, motiver et accompagner les équipes autour d'objectifs communs. Vous savez reconnaître les efforts, encourager les initiatives et créer un environnement dans lequel chacun peut progresser. La pédagogie et la transmission sont essentielles pour développer les compétences et faire grandir les collaborateurs.

Vous devez également faire preuve de leadership, de calme et de discernement. Dans un environnement rythmé comme la restauration rapide, vous savez gérer les imprévus, prendre des décisions rapidement et conserver votre sang-froid. Rigoureux.se et organisé.e, vous savez définir les priorités, anticiper les besoins et mobiliser les ressources nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Une expérience préalable dans la direction ou la gestion d'un restaurant de restauration rapide est préférable, car elle permet de maîtriser plus rapidement les enjeux liés au management d'équipes importantes, aux périodes de forte activité, à la satisfaction client et au pilotage d'un centre de profit. Le document prévoit notamment, pour un recrutement interne, une expérience réussie comme Directeur ou Directrice Adjoint.e et, pour un recrutement externe, une expérience en management et en gestion d'un centre de profit.

Enfin, nous recherchons avant tout un leader de proximité, humain, engagé et présent sur le terrain, capable de créer une relation de confiance avec son équipe tout en l'accompagnant vers la réussite. Une personne qui saura respecter l'identité du restaurant, apporter son expérience et construire, avec les équipes, la suite de l'histoire du McDonald's de Frontignan.

Le McDonald's de Frontignan une équipe avant tout

Le McDonald's de Frontignan, c'est avant tout une équipe et une aventure humaine. Derrière chaque service, chaque commande et chaque client accueilli, il y a des équipiers, des formateurs, des managers et des responsables qui travaillent ensemble pour faire vivre le restaurant au quotidien.

Chaque personne arrive avec son parcours, sa personnalité, ses qualités et ses ambitions. Cette diversité fait la richesse de l'équipe. Certains collaborateurs sont présents depuis plusieurs années, d'autres commencent leur première expérience professionnelle. Au quotidien, chacun apprend des autres, partage ses connaissances et contribue, à son niveau, à la réussite du restaurant. Le management repose notamment sur l'accompagnement, la communication, la formation et le développement des compétences.

Cette proximité permet de créer un esprit familial. Dans un restaurant, nous partageons des journées calmes comme des services beaucoup plus intenses. Dans ces moments, l'entraide, la confiance et la communication sont indispensables. L'objectif est que chacun puisse se sentir intégré, écouté et reconnu, tout en sachant qu'il peut compter sur les autres.

Les locaux font également partie de la vie de l'équipe. La cuisine, le comptoir, la salle, les espaces de stockage et les espaces réservés aux collaborateurs sont les lieux dans lesquels nous passons une grande partie de nos journées. Les entretenir et les respecter permet d'offrir un environnement agréable et sécurisé aussi bien aux salariés qu'aux clients.

Pour un futur Directeur, rejoindre le McDonald's de Frontignan, c'est donc rejoindre une équipe qui possède déjà son fonctionnement et son histoire. Il est important de prendre le temps de découvrir les collaborateurs, d'échanger avec eux, de comprendre leurs attentes et d'être présent sur le terrain.

Au-delà des résultats et des objectifs, la réussite du restaurant passe par les personnes qui le font vivre. Le rôle du Directeur sera de préserver cette proximité, renforcer la cohésion et faire grandir son équipe, afin que chacun puisse progresser et être fier de participer à cette aventure collective.