Second - Seconde de Cuisine H/F
Restaurant Universitaire Plat Etain
- Tours - 37
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Au sein d'un Restaurant Universitaire, vos missions seront :
- Participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Élaborer les fiches techniques,
- Être consulté sur les besoins en personnels,
- Diriger, coordonner et encadrer les personnels qui travaillent sur le site,
- Coordonner la mise en oeuvre des procédures du P.M.S. et réaliser des contrôles,
- Veiller et participer aux équilibres alimentaires et proposer les améliorations à apporter (qualité, quantité, variété),
- Participer au suivi des coûts de gestion,
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur et repas exceptionnels sur le site ou à l'extérieur,
- Former ses collaborateurs,
- Informer son responsable de toutes anomalies,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
- Participer à l'écoute des usagers et à la qualité de leur accueil,
- Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et informer les responsables,
- Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie et de fluides.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 213FSRS
