Cuisinier- Specialites Indiennes H/F Amoureux de Briyanaan
- Melun - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Restaurant spécialisé dans la cuisine indienne recherche un(e) Chef(fe) de cuisine maîtrisant les techniques traditionnelles de la cuisine indienne.
Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats, de l'organisation de la cuisine et du contrôle de la qualité des préparations.
Une maîtrise confirmée de la cuisine Chettinad ainsi que de la cuisson traditionnelle au four tandoor est nécessaire pour ce poste.
Missions principales : préparation des plats et sauces traditionnels indiens ; maîtrise des marinades, épices et méthodes de cuisson propres à la cuisine Chettinad ; préparation et cuisson des spécialités au tandoor ; organisation et coordination du travail en cuisine ; gestion des préparations et des stocks ; contrôle de la qualité des plats ; respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Une expérience professionnelle significative en cuisine indienne traditionnelle est demandée.
Le profil recherché
Langues: Anglais souhaité,Tamoul souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 213FJJD
