Cuisinière - Cuisinier H/F Service Public
- Dordogne - 24
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP: 2
Vos activités principales:
- Intégré(e) dans une équipe du matin ou du soir (rotation chaque semaine);
- Vérifie la concordance entre les marchandises sorties et les marchandises prévues sur la feuille journalière de sortie de marchandises;
- Confectionne l'ensemble des plats en respectant la méthode HACCP;
- Participe à la distribution des repas dans le self ;
- Participe au nettoyage des cuisines et de la chaîne de distribution, selon le plan de nettoyage en vigueur dans l'établissement.
Activités annexes :
- En l'absence des responsables désignés, peut être amené(e) à confectionner les repas témoins, à participer à la confection des repas spéciaux, à assurer la mise en place et la distribution des petits déjeuners;
- Encadre les gendarmes adjoints volontaires en l'absence du chef de cuisine et de son second.
Votre environnement professionnel:
Activités du service
Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :
- restauration : sous forme d'un self de 550 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents.
- hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166.
- bars : un bar d'une capacité de 300 personnes et d'une salle polyvalente d'une capacité de 80 personnes.
- comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.
Composition et effectifs du service
1 sous-officier, directeur du Cercle mixte
1 sous-officier, directeur adjoint
4 sous-officiers, gérants d'activités
5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs ou secrétaires
41 personnels civils
Liaisons hiérarchiques
Gérant de l'activité secrétariat, accueil et hôtellerie et le gérant de permanence
Directeur du Cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
Interne au CNEFG : Division de l'Appui à la Formation et Division de la Formation
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis
- Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité - niveau pratique - requis
Savoir-faire
- Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis
- Savoir s'organiser - niveau pratique - requis
- Savoir appliquer la réglementation - niveau initié - requis
Savoir-être
- Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique - requis
- Savoir s'adapter - niveau maîtrise - requis
Autres: Application des connaissances culinaires
Vos perspectives:
- Évolution au grade supérieur
- Valorisation de l'expérience: savoir-faire et savoir-être
- Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation)
Durée attendue sur le poste: 3 à 5 ans
Liste des pièces requises pour déposer une candidature:
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.
Publiée le 01/09/2026 - Réf : MINT_BS024GNC-125919
