Chef de Partie H/F
Trattino
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Trattino c'est quoi?
Trattino est le premier tiers-lieu éco-responsable entièrement dédié à l'éco-alimentation - 100% bio, locale, équitable, en circuits courts, de saison et faite maison - et à la Culture.
Installé dans un ancien hangar industriel totalement réhabilité, Trattino associe une épicerie, un restaurant, un bar-café et des animations culturelles sous le même toit, au sein d'un super espace de 730 m2 : 380 m2 intérieur et une terrasse de 350 m2 !
Pour assurer notre croissance et proposer la meilleure expérience possible à nos nombreux clients, nous recherchons un-e chef-fe de partie pour intégrer notre super équipe !
DESCRIPTION DU POSTE
- Production des plats faits maison
- Mise en place du service et envoi des plats
- Aide à la mise en place de nouvelles recettes, de fiches techniques
- Aide à l'amélioration des process
- Gestion de son poste de cuisine pendant tout le service
- Entretien de la cuisine et application des normes HACCP
- Gestion des stocks de marchandises et du rangement de la cuisine
PROFIL RECHERCHE
- Une première expérience en cuisine est exigée
- Ponctuel-le, ambitieux-se et rigoureux-se
- Envie de se surpasser dans ce lieu ambitieux
- Ayant l'esprit entrepreneurial et le sens du défi
- Dynamique, enthousiaste et force de proposition
- Partageant les valeurs du bio, de la valorisation paysanne, du local...
LES PLUS
Rattaché directement au directeur de l'établissement, ce poste vous offre la possibilité :
- De travailler du mardi au samedi avec 2 continues et 3 coupures + 2 jours OFF
- De bénéficier de nombreux avantages : repas du personnel, mutuelle, 30% sur l'épicerie, forfait mobilité durable...
- D'acquérir rapidement des compétences avec l'accroissement de Trattino... Au sein d'une équipe jeune, dynamique, engagée et parfois drôle !
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 213CDNV
