Agent Polyvalent de Cuisine H/F
Sivu des Rives de l Elorn
- Guipavas - 29
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
À noter sur ce job
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- 1 Weekend sur 2 travaillé
Détail du poste
Le SIVU des Rives de l'Elorn recherche pour sa résidence Kerlaouena un agent polyvalent de cuisine, à temps partiel à raison de 80% de temps de travail, dès que possible.
1 Weekend sur 2 travaillé
Horaires du matin ou du soir en semaine
L'agent polyvalent de Cuisine de la Résidence « Kerlaouéna » a pour mission de participer à l'activité restauration de l'établissement et de contribuer à l'atteinte des différents objectifs des Projets de vie et de soins en concertation avec la directrice d'établissement et les différents professionnels de l'établissement.
ACTIVITES
-Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine
Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks
Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux.
-Participation à la production et au service des repas
Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation des repas témoins,
Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle et un service convivial
Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette)
Coordination avec les animatrices (ex repas à thème)
-Mise en place et contrôle des procédures HACCP
Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en oeuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires
Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine
Accueil et suivi des agents de la direction des Services Vétérinaires lors des visites de contrôle annuelles, laboratoire d'analyse (tests mensuels pour les plats, trimestriels pour les surfaces).
-Gestion de la qualité
Affichage des menus
Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents)
Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine.
COMPETENCES REQUISES
-Goût pour une cuisine familiale, intérêt pour la cuisine de collectivité
-Connaissance et maîtrise des points critiques pour la gestion des risques alimentaires.
-HACCP
-Connaissances en diététique, premiers secours et sécurité incendie
-Rigueur et sens de l'organisation
Le profil recherché
Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 31/08/2026 - Réf : 213CQSW
