Responsable de Salle-Serveur H/F

Moutarde et Wasabi

Nous recherchons un professionnel expérimenté pour assurer l'encadrement opérationnel de la salle au sein de notre établissement Moutarde et Wasabi, dans le cadre d'un contrat CDI.

Au quotidien, vous veillez au bon déroulement du service en garantissant une expérience client de qualité, fluide et conforme aux standards de l'établissement. Vous organisez et coordonnez l'activité en salle avant, pendant et après le service, tout en assurant une présence active sur le terrain.

Vos principales missions consistent à :
- superviser l'accueil des clients et veiller à leur prise en charge dans les meilleures conditions ;
- organiser la mise en place de la salle et contrôler sa conformité avant chaque service ;
- encadrer, accompagner et coordonner l'équipe en salle afin d'assurer une prestation homogène ;
- répartir les tâches entre les membres de l'équipe selon l'activité et les priorités du service ;
- garantir la qualité du service, le respect des standards maison et la satisfaction client ;
- gérer les imprévus avec réactivité et professionnalisme ;
- assurer la transmission efficace des informations entre la salle, la cuisine et la direction ;
- participer au suivi des stocks liés au service ainsi qu'au contrôle des besoins en matériel ;
- veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et aux procédures internes ;
- contribuer à maintenir une ambiance de travail sérieuse, organisée et orientée vers la performance collective.

Le candidat idéal dispose d'une solide expérience en restauration, avec une réelle maîtrise du fonctionnement d'une salle. Il sait faire preuve d'autorité naturelle, de sens du service et de rigueur dans l'organisation quotidienne. Une capacité à fédérer une équipe est essentielle pour réussir dans ce poste.

Compétences attendues :
- Expérience confirmée dans un poste similaire ou dans l'encadrement en restauration
- Excellente présentation et sens aigu du relationnel
- Capacité à manager, coordonner et faire monter en compétence une équipe
- Très bonne connaissance des standards du service en salle
- Sens de l'organisation, méthode et gestion des priorités
- Réactivité face aux imprévus et bonne gestion du stress
- Communication claire avec les équipes internes
- Orientation client forte et souci constant de la qualité
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Esprit d'initiative, autonomie et fiabilité
- Maîtrise des outils usuels liés à l'activité de restauration

Ce poste s'adresse à une personne investie souhaitant évoluer dans un environnement exigeant où le sens du détail, l'exigence opérationnelle et la cohésion d'équipe sont essentiels.