Aide-Cuisinier - Mairie de Gruffy H/F
Communes
- Gruffy - 74
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
seconde la cuisinière et fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
L'agent-e assure la surveillance des enfants pendant le temps périscolaire.
III. Responsabilités
Assurer la surveillance des enfants lors de la restauration scolaire
Participer au service des plats et aider les enfants lors du repas
Participer au débarrassage et au nettoyage des tables
Assurer la surveillance des enfants lors de la restauration scolaire
Distribution et service des repas
Production et valorisation de préparations culinaires
Surveiller la sécurité et l'hygiène des enfants
Contrôler l'état de propreté des locaux
contrôler l'approvisionnement en matériel et en produits
Le profil recherché
CONNAISSANCES (souhaité)
- Développement de l'enfant (affectif, physique et moteur),
- Principes d'hygiène et de sécurité des enfants, utilisation des produits d'entretien, matériaux et matériels à destination des enfants,
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- Allergies alimentaires
Publiée le 29/08/2026 - Réf : O074260826000702
