Offre en Alternance - Commis de Cuisine à Tours - Treize H/F AFPA Entreprises
- Tours - 37
- Alternance
- 13 mois
- BEP, CAP
- Enseignement • Formation
Les missions du poste
Treize, partenaire de l'Afpa Tours recrute un commis de cuisine en alternance !
1 semaine en centre, 3 semaines en entreprise
Date de démarrage le 21/09/2026
L'entreprise est localisé à Tours
Préparer, dresser et envoyer des entrées, des plats et des desserts
- Législation et démarche en matière de sécurité alimentaire
- Réception et le stockage des produits
- Suivi de l'état des stocks
- Opérations de prétraitement des denrées alimentaires
- Taillages des végétaux
- Techniques culinaires de base des fonds et sauces, des viandes et poissons, des entremets et pâtisseries
- Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes
- Assemblage et dressage des entrées
- Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute
- Dressage à la commande au poste chaud
- Techniques de base et cuissons au poste des desserts
- Assemblage et dressage des desserts de restaurant
- Préparation et organisation d'un menu complet
- Nettoyage et la remise en état des matériels et des postes de travail
- Nettoyage des locaux de production et leurs annexes
- Synthèse des apprentissages
Le profil recherché
Afin de définir le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, selon la formation, l'admission peut comporter les étapes suivantes :
- information collective ou individuelle,
- point sur vos acquis,
- entretien individuel
AFPA Entreprises en images
Publiée le 28/08/2026 - Réf : 4299176/30068143 OEACDCTZDB/37T