Cuisinier en EHPAD H/F
Logement Foyer la Pommeraie - Ehpad
- Périgny - 17
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Dans une équipe de 3 cuisiniers :
- Assurer une cuisine de qualité afin d'apporter une satisfaction des besoins alimentaires spécifiques des résidents âgés et généraux du personnel dans le respect de la réglementation de la cuisine collective, des régimes et des goûts de chacun
- Appliquer de façon stricte les protocoles HACCP ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire de l'EHPAD
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques
- Préparer, confectionner et dresser des plats froids et chauds selon la programmation des menus adaptés à la saison et au climat
- Gérer les stocks d'épicerie, produits frais et congelés et évaluer la qualité des produits de base
- Veiller au bon état de marche du matériel de cuisine et assurer le lavage et le bon entretien de la batterie de cuisine après chaque service
- Participer à l'encadrement de stagiaires
- Participer à la mise en oeuvre et au développement du Projet d'établissement
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Connaître les règles sanitaires ,Posséder des notions de diététique ,Savoir travailler en équipe et seul(e)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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Unité sécurisée Alzheimer.
Publiée le 26/08/2026 - Réf : 212XTFS
