Premier Chef - Cheffe de Partie H/F

Chateau D'audrieu

Le Château d'Audrieu recherche un(e) 1er Chef(fe) de Partie passionné(e), créatif(ve) et orienté(e) excellence pour rejoindre notre brigade au sein de notre restaurant bistronomique La Table du 1715.

Vos missions principales :
Au coeur d'un lieu chargé d'histoire, vous participerez à la création d'une expérience culinaire raffinée et mémorable, où chaque détail compte et chaque plat raconte une histoire ;
- Prendre en charge votre partie en assurant une production fluide, organisée et de qualité ;
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison ;
- Garantir la régularité, la qualité et la précision des assiettes envoyées ;
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en apportant vos idées ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Gérer les approvisionnements et optimiser l'utilisation des matières premières ;
- Encadrer, former et accompagner les commis et demi-chefs de partie ;
- Assurer une communication fluide avec le reste de la brigade et la salle ;
- Réagir efficacement face aux imprévus du service.

Votre profil :
- Expérience préalable dans l'hôtellerie ou le service à la clientèle, de préférence dans un hôtel haut de gamme.
- Passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) envers vous-même, curieux(se) et créatif(ive).
- Solide maîtrise des bases culinaires, précision, sens de l'esthétique et du goût.
- Capacité à encadrer, transmettre et travailler dans un esprit collectif.
- Maîtrise du français et de l'anglais.
- Solides capacités à effectuer plusieurs tâches à la fois et à résoudre des problèmes.
- Attention méticuleuse aux détails et souci d'exactitude.
- Travaille les week-ends et les jours fériés.

Rejoindre le Château d'Audrieu, c'est :
- Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l'Histoire, la culture, le savoir-faire, l'élégance, les plaisirs de l'esprit mais aussi de la table et des bons vins. tout ce qui constitue l'Art de vivre à la française.
- Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d'épanouissement, de partage, et d'humanité sont fondamentales.
- Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection.
- Profiter d'une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue.
- Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante.
- Logement possible
- Pourboires