Cuisinier H/F
Maya Verticale
- Saint-Jean-de-la-Ruelle - 45
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Vos missions seront :
- Confection des plats chauds et froids en toute autonomie et des desserts
- Gestion des inventaires
- Création des plats du jour ainsi que des différentes cartes saisonnières
- Nettoyage des cuisines à chaque fin de service
Intégré à une brigade composée de 3 cuisiniers et d'une Cheffe, vous participez activement à la vie du restaurant. Ici, la polyvalence est la règle et la qualité est notre priorité.
Un poste tournant : Vous intervenez sur tous les postes de la cuisine (entrées, chaud, desserts). Cette rotation vous permet de maîtriser l'intégralité de la carte et de dynamiser vos journées.
Le "100% Maison" : Nous cuisinons des produits frais et de saison. Vous participez à la préparation, à la cuisson et au dressage avec rigueur et passion.
Créativité : Vous êtes force de proposition ! Nous attendons votre regard sur les nouvelles recettes et vos idées pour faire évoluer notre carte.
Votre profil :
- Formation et expérience : titulaire d'un CAP Cuisine et justifiez d'une expérience professionnelle de 2 ans en restauration.
- HACCP obligatoire
- Savoir-faire : vous maîtrisez les techniques de base et êtes capable de gérer le coup de feu.
- Savoir-être : Vous aimez le travail en équipe. Vous êtes doté d'un bon relationnel et partagez nos valeurs de convivialité.
Pourquoi nous rejoindre ?
S'épanouir dans un cadre unique : Travailler chez Vertical'Art, c'est rejoindre une enseigne atypique, dynamique, où l'ambiance de travail est aussi importante que la qualité de l'assiette.
Immersion professionnelle : Comme nous souhaitons que vous soyez parfaitement à l'aise dans vos futures fonctions, nous proposons une période d'immersion professionnelle avant l'embauche. Cela vous permettra de rencontrer l'équipe et de découvrir nos méthodes de travail "en conditions réelles".
Le profil recherché
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la qualité des produits,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Législation alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Préparation de plats végétariens et végans,Techniques de pâtisserie,Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Evacuer et trier des déchets, des produits,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Bienvenue chez Maya Verticale
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212VGKY
