Chef de Salle - Référent Opérationnel·le Tap Room H/F
Brasserie Fives Cail
- Lille - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
MISSIONS :
Animation et supervision de l'équipe
+Organiser et superviser les services en salle et au bar.
+Répartir les postes avant et pendant les services.
+Réaliser les briefs d'équipe.
+Veiller à la qualité de l'accueil et du service.
+Garantir la bonne tenue de la salle, du bar et des espaces clients.
+Être un relais entre l'équipe terrain et la responsable Tap Room.
+Gérer les petits incidents clients ou opérationnels.
Ouvertures, fermetures et procédures
+Assurer ou superviser les ouvertures et fermetures.
+Faire appliquer les checklists et procédures.
+Contrôler la propreté, la mise en place, les stocks visibles et le bon fonctionnement général.
+Identifier et remonter les problèmes techniques ou organisationnels.
Caisses et suivi quotidien
+Réaliser les clôtures de caisse.
+Contrôler les écarts simples.
+Identifier et remonter les anomalies.
+Participer à l'amélioration des procédures de caisse et de service.
Planning et organisation
+Participer à la préparation du planning opérationnel.
+Recueillir les disponibilités et absences.
+Identifier les besoins de remplacement et anticiper les besoins en personnel lors des services importants.
Commandes, stocks et besoins courants
+Suivre les besoins de la salle, du bar et de la cuisine.
+Préparer les demandes de commandes ou d'achats.
+Anticiper les risques de rupture.
+Participer à une meilleure organisation des stocks du quotidien.
Logistique et événements
+Participer ponctuellement à des achats ou livraisons légères.
+Participer à certaines animations ou événements extérieurs de la brasserie.
Permis B est obligatoire, en raison de déplacements ponctuels liés aux besoins opérationnels et aux événements extérieurs.
Une sensibilité à la bière artisanale, aux produits locaux ou à l'univers de la brasserie constitue un plus.
Une formation interne pourra être proposée sur l'univers de la bière et les spécificités de la Brasserie Fives Cail.
Le profil recherché
Compétences: Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Fabrication de bière
Bienvenue chez Brasserie Fives Cail
La Tap Room est un espace de vie proposant dégustation de bières, restauration simple, événements, visites et animations autour de la bière.
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212VDXF
