Cuisinier - Cuisinière - Snacking - CDI H/F
Boulangerie Patisserie Shelis
- Chennevières-sur-Marne - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre de sa réouverture, la Boulangerie Pâtisserie Shelis, entièrement rénovée, recherche un(e) cuisinier(ère) - snacking pour prendre en charge et participer au développement de sa gamme salée.
Nous recherchons une personne autonome, organisée et créative, capable de produire mais également de proposer de nouvelles idées.
Vos missions
Préparation des sandwichs froids et chauds, wraps, salades et produits frais.
Réalisation de quiches, tartes salées, pizzas, croques, burgers et autres produits snacking.
Préparation des sauces et garnitures.
Réalisation de plats ou recettes du jour selon la gamme.
Préparation et anticipation du service du midi.
Gestion des stocks et matières premières.
Respect des DLC, températures et règles de traçabilité.
Adaptation des quantités aux ventes.
Limitation des pertes et invendus.
Entretien et nettoyage du poste et du matériel.
Développez votre gamme
Vous pourrez proposer de nouvelles recettes, formules, produits saisonniers et associations en fonction des tendances et des attentes de la clientèle.
IDÉE TEST DÉGUSTATION COÛT DE REVIENT VALIDATION STANDARDISATION MISE EN VENTE
Les recettes validées sont enregistrées dans une plateforme dédiée.
Profil recherché
Autonomie et organisation.
Créativité.
Rapidité.
Maîtrise de l'hygiène.
Anticipation et gestion des volumes.
Polyvalence et esprit d'équipe.
Notre philosophie
JE VOIS J'AGIS / JE TERMINE JE NETTOIE JE RANGEJE PROPOSE ON TESTE ON STANDARDISE / JE MESURE J'AMÉLIORE / CHAQUE CLIENT COMPTE
Conditions
Contrat: CDI
Rémunération: Selon profil et expérience
Lieu: Chennevières-sur-Marne (94)
Des avantages salariés sont prévus et seront présentés lors de l'entretien.
Candidature
Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques mots sur votre expérience et votre motivation.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de cuisine,Gestion des inventaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Types de produits traiteurs,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 22/08/2026 - Réf : 212TSVS
