Chef de Cuisine Autonome en CDI à Strasbourg H/F

Societe Hoteliere de Strasbourg

Notre restaurant, situé à Strasbourg (67), recherche un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. Nous sommes un établissement de 70 places, spécialisé dans la cuisine alsacienne, et nous servons entre 30 et 40 couverts par service. Nous cherchons une personne autonome, stable et passionnée par la cuisine traditionnelle alsacienne.

Missions principales :
-Gestion des commandes et des stocks : Vous serez responsable de la gestion des commandes et des stocks, en veillant à ce que les approvisionnements soient toujours suffisants et de qualité.
-Maîtrise des normes HACCP : Vous devrez appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Conception des menus : Vous serez en charge de concevoir les menus et les cartes, en définissant les tarifs des plats.
-Suivi des stocks en temps réel : Vous devrez assurer un suivi rigoureux des stocks pour éviter les excédents ou les ruptures.
-Dressage des plats : Vous serez responsable du dressage des plats pour le service, en veillant à ce qu'ils soient présentés de manière attrayante et conforme aux standards de qualité.
-Gestion de l'approvisionnement : Vous devrez gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine.

Profil recherché :
Expérience : Une expérience minimale de 12 mois en tant que chef de cuisine ou en tant qu'employé qualifié en cuisine est requise.
Formation : Idéalement, vous êtes titulaire d'un BTS en restauration.

Compétences :
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
Dresser des plats pour le service.
Assurer le suivi des stocks en temps réel.
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats.
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve.
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.

Savoir-être professionnels :
Faire preuve de rigueur et de précision.
Faire preuve d'autonomie.
Faire preuve de créativité et d'inventivité.

Conditions de travail :
Horaires : Travail du lundi au vendredi, de 14h30 à 22h45. Pendant les congés payés du second cuisinier, travail du lundi soir au samedi soir.

Pourquoi nous rejoindre : Nous offrons un environnement de travail stable et dynamique, où vous pourrez exprimer votre créativité et votre passion pour la cuisine alsacienne. Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir sur le long terme et contribuer à la réussite de notre établissement.

Si vous êtes intéressé par cette offre et que vous correspondez au profil recherché, nous vous invitons à postuler et à nous envoyer votre CV.