Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Federation d Entraide Sociale Fed'es
- Billère - 64
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Pour notre EHPAD, nous sommes à la recherche d'un/e cuisinier/e,
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous :
- Réceptionnez des marchandises nécessaires à l'élaboration des menus, ainsi qu'à leur stockage
- Produisez des entrées, plats et desserts, dans le respect des fiches techniques et règles d'hygiènes et de sécurité
- Assurez la mise en place et le service pour les différents lieux de repas et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies, vous respecterez les normes d'hygiène en vigueur.
- Assurerez l'hygiène de la cuisine et du matériel de cuisine.
Vous confectionnerez les repas des résidents, du personnel de l'EHPAD et des invités, en respectant les régimes et les textures prescrites par le médecin concernant les résidents.
Amplitude horaire de 6h30 à 20h00 (10 heures travaillées + heures de pause dans la journée) travail 1 weekend sur 2.
Vous travaillerez 3 jours consécutifs et 2 jours de repos
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Publiée le 18/08/2026 - Réf : 212NRSG
