Chef de Partie Cuisine Flocons Village Hiver Logé H/F

Flocons de Sel

Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie.

LES MAISONS EMMANUEL RENAUT :

Le Flocons de sel, Relais & Châteaux 5* et table 3* Michelin, 19,5/20 au Gault & Millau, est l'emblème de la haute gastronomie d'Emmanuel Renaut à Megève.

Le Boitet, situé à Saint-Gervais-les-Bains, est un restaurant d'altitude alliant authenticité montagnarde et convivialité.

Le Prieuré est un restaurant bistronomique convivial situé sur la place du village, au coeur de Megève, proposant une cuisine qui réinvente les classiques savoyards avec une touche contemporaine.

La Cave à Manger est un lieu unique à Megève où se rencontrent passion du vin et convivialité.

Le Garde-Manger, situé à Megève, est un espace polyvalent réunissant épicerie fine, traiteur, et boulangerie.

L'Auberge du Bois Prin, située à Chamonix, est un hôtel restaurant 4* entièrement rénové, offrant une vue exceptionnelle sur le Mont-Blanc. Composé de chambres et suites, d'un restaurant gastronomique avec terrasse et d'un espace bien-être, l'établissement offre un cadre élégant et authentique, où l'excellence et la convivialité se conjuguent au quotidien.

Le Flocons Village se réinvente !
Au coeur de Megève, Emmanuel Renaut dévoile une nouvelle formule pour Le Flocons Village, désormais décliné en restaurant de fromages.
Ce restaurant inédit propose une expérience où excellence culinaire et convivialité se rencontrent autour des plus belles spécialités savoyardes, sublimées par le savoir-faire du chef Emmanuel Renaut.

Description du poste
Chef de partie expérimenté Le Flocons Village - Au moins 3 années d'expérience dans une cuisine française de type bistronomique
Contrat saisonnier de décembre 2026 à avril 2027
Le logement du personnel est à 10 min en voiture du restaurant et il n'y a pas de transport en commun

Missions:

Sous la direction du Chef de Cuisine vous :
-Assurez de l'adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
-Réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
-Aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
-Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Conditions :
-Salaire à partir de 2000€ net nourri logé

Avantages :
-Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
-Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
-Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat
-Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap.

Profil

Compétences recherchées :
-Grande curiosité, sens accru du détail
-Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française.
-Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires
-Motivé, avec un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
-Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux
-Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.