Chef - Cheffe de Cuisine H/F
ADAGES EHPAD Ostal du lac
- Le Crès - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Au sein d'un EHPAD vous êtes en charges de la production des repas pour l'établissement (150/j).
En lien avec la direction et les équipes de l'établissement, vous aurez pour mission de :
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisiniers (3 collègues),
- Assurer la production culinaire dans le respect des besoins nutritionnels, des régimes et des habitudes alimentaires des habitants de l'EHPAD,
- Faire de la cuisine de l'Ostal du lac votre restaurant ! Proposer vos spécialités et impulser une dynamique de restauration traditionnelle et domestique au sein d'un EHPAD. Vous proposerez des menus pour toutes les occasions.
- Maîtriser et développer la réalisation des textures adaptées en EHPAD (haché, mixé, textures modifiées, enrichissements.), avec une attention portée au goût, à la présentation et au plaisir alimentaire ;
- Gérer les commandes de marchandises, les approvisionnements et participer au suivi budgétaire du service ;
- Garantir l'application de la démarche HACCP et assurer le suivi documentaire via le logiciel Epack Pro ;
- Participer aux réunions consommateurs,
- Participer aux activités opérationnelles du service, y compris la plonge vaisselle et batterie,
- Prendre part à la vie de l'établissement en travaillant avec les autres métiers et en participant aux projets et temps forts qui rythment le quotidien des habitants.
Vous disposez :
- D'une expérience significative sur des fonctions de chef cuisinier,
- D'une bonne maîtrise des normes HACCP,
- D'un intérêt pour le médico-social et pour les personnes âgées.
Conditions du poste
- CDI - Temps plein
- Production d'environ 150 repas/jour
- Travail 1 week-end sur 3
- Rémunération selon convention collective 66 - Entre 2010,57 bruts pour un débutant reprise d'ancienneté selon les critères conventionnel
- Prime de dimanche et jours fériés
- Poste à pourvoir dés que possible
- Dépôt des candidatures jusqu'au 30 Aout 2026
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 17/08/2026 - Réf : 212NFCS
