Cuisinier H/F REGION NORMANDIE
- Dives-sur-Mer - 14
- CDI
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité.
- Gérer et maitriser les secteurs de production culinaire.
- Assurer le service des repas.
- Participer à l'élaboration des menus.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Participer à la mise en oeuvre du plan de maitrise sanitaire et la tenue du registre de sécurité.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
- Assurer les préparations préliminaires (légumerie).
- Assurer la plonge batterie (lave batterie).
- Avec les membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
- En cas d'absence, remplacer le responsable d'équipe technique.
Horaires :
- 2 semaines du matin de 6h00 à 15h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 6h00 à 14h30 Vendredi.
- 1 Semaine après midi 10h25 à 20h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 7h20 à 13h30 Vendredi.
- 42h00 hebdomadaire en présence élèves plus 20 jours de permanence environ.
Conditions de travail :
- Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).
- Port de charges.
- Contrainte posturale.
- Exposition aux risques (produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux, manipulation d'objets lourds, chauds et tranchants).
- Gestes répétitifs.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire général d'EPLE.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Côté avantages : un plan de formation, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée...
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.
- Le jury de recrutement sera fixé à compter de la fin septembre.
Le profil recherché
- Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.
- Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP... .
- Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d'accueil individualisés...).
- Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ; sensibilité au développement durable (circuits courts...).
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable.
Compétences relationnelles :
- Etre en capacité de travailler en équipe et en autonomie.
- Faire preuve d'anticipation et de réactivité.
- Respecter la hiérarchie, les collègues et les usagers.
- Faire preuve de curiosité et de force de proposition.
- Disposer de qualités d'adaptation et d'écoute.
Les avantages
- L'engagement pour l’égalité, la mixité et le handicap
- L’équilibre et la conciliation vie personnelle – vie professionnelle
- Des prestations sociales, culturelles et de loisirs
- Un plan de formation ambitieux tout au long de sa carrière
- Jusqu'à 23 jours de RTT par an
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Courriel de réception de la candidature
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Si candidature sélectionnée, invitation à un entretien de recrutement
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Entretien physique ou visio avec un chargé de projet recrutement et le manager recruteur
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Si candidature retenue, appel téléphonique du service recrutements et emplois
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Si candidature non retenue, courriel envoyé au candidat
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Débriefing possible sur demande
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REGION NORMANDIE en images
Publiée le 15/08/2026 - Réf : 14-JOORIS/CUI/36192-2581727
