#Saisonhiver - Chef Cuisinier H/F
la Folie Douce
- Val-d'Isère - 73
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
***SAISON HIVER 2026/2027*** LA FOLIE DOUCE RECRUTE UN CHEF CUISINIER H/F. Poste nourri et logé
Il (elle) s'assure de la qualité des mets réalisés par les brigades de cuisine et est responsable de l'approvisionnement.
Il (elle) est responsable de la formation du personnel composant sa brigade auxquels il transmet son savoir.
Il (elle) entretient les relations de la cuisine avec les autres services des restaurants et également des relations professionnelles à l'extérieur de son établissement :
Vos missions:
- Elaboration de la carte
- Elaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Planification des menus du jour, des menus de groupes et de menus spéciaux
- Elaboration des plats dans une démarche éco-responsable. Utilisation des produits limitant au maximum les déchets
- MANAGEMENT -
- Organisation et fiches de postes
- Formation des brigades de cuisine
- Commandement de sa brigade de cuisine
- Supervision de la cadence et de la qualité de travail
- S'assurer de la tenue des membres du personnel de cuisine et leur de correction
- Signaler immédiatement à la direction tout accident du travail signalé par un employé ou dont il aura été témoin
- S'assurer du respect des horaires légaux de travail et des repos hebdomadaires des membres du personnel
- Etablissement du planning et horaires de travail des équipes en accord avec la Direction
- HYGIENE ET SECURITE -
- GESTION -
Vous connaissez et maîtrisez la cuisine traditionnelle française ainsi que la cuisine du monde.
Envie de tenter l'aventure Folie Douce? Nous attendons avec impatience votre candidature. A vos CV!
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues: Anglais exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 14/08/2026 - Réf : 212LWBC
