Demi-Chef de Partie H/F
France Travail
- Paris 5e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Restaurant étoilé à Paris, cherche un chef de partie motivé pour intégrer son équipe en journée continue, 5 jours par semaine.
Le candidat idéal sera responsable des réalisations culinaires, possédant une expertise avancée dans les techniques culinaires Asiatiques, chinoises et coréennes , notamment le binchotan (au Yakiban), la fermentation, sushi & sashimi.
Responsabilités principales :
- Création et exécution de plats innovants en utilisant des techniques culinaires chinoises & coréennes authentiques.
- Supervision et coordination efficace dans la préparation des plats dans le respect des normes de qualité.
- Collaboration étroite avec l'équipe pour maintenir l'excellence opérationnelle de la cuisine.
Exigences :
- Maîtrise des techniques culinaires asiatiques: chinoises et coréennes , notamment le binchotan, la fermentation, la grillade, sushi, sashimi.
- Maîtrise de l'anglais; la connaissance du chinois courant (mandarin) est un gros plus, (cuisine ouverte avec présence d'une clientèle chinoise).
- Bonnes notions de français.
Qualifications supplémentaires :
- Expérience avérée en cuisine dans un environnement haut de gamme.
- Capacité démontrée à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés.
- Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie - CAP cuisine
Expérience :
Expériences au sein d'établissements étoilés France et Asie.
Nous avons la passion pour la cuisine, le souci de l'hospitalité et l'amour de beaux produits.
Le profil recherché
Compétences: Cuisine du monde,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des plats culinaires
Langues: Anglais exigé,Chinois (Mandarin) souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 13/08/2026 - Réf : 212GMJR
