Cuisinier Chef de Partie Wok H/F
France Travail
- Lussac - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Description :
Spécialiste de la cuisson traditionnelle, vous serez responsable du poste "Wok" au sein de notre cuisine.
Missions :
Maîtrise parfaite de la cuisson à haute température au wok (gestion du "Wok Hei" - le souffle du wok),
Découpe technique et ultra-rapide des ingrédients (viandes, légumes, fruits de mer),
Préparation des sauces sautées cantonaises traditionnelles à la minute.
Profil :
Expérience exigée de 3 ans minimum sur un poste de Wok Chef dans un restaurant traditionnel chinois.
La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) est indispensable, les annonces de bons et la communication interne à la brigade se faisant exclusivement dans cette langue.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Langues: Chinois (Mandarin) exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 11/08/2026 - Réf : 212DYJT
