Agent Polyvalent Cantine Scolaire H/F
France Travail
- Viplaix - 03
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Sous l'autorité du Maire ou 1er Adjoint, l'agent polyvalent en charge de la restauration collective et de l'entretien des locaux est le garant du bon fonctionnement du service de restauration collective accueillant chaque midi les enfants. A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel, et des aliments
Temps de travail : 23h réelles (dont 1h00 pour achat des denrées) soit 19 annualisé
Horaires du poste :
Cantine 9h<14h30 les lundis, mardis, jeudis et vendredis soit 5 h30 en période scolaire+ 1h00 pour achats des denrées alimentaires)
L'agent assure l'ensemble de la préparation liée au service de restauration scolaire d'une école maternelle (environ 30 repas par jour en période scolaire)
Cet agent est en charge de la restauration collective et de l'entretien de son outil de travail. Il est le garant du bon fonctionnement du service de restauration collective accueillant chaque midi les enfants de l'école. A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel et des aliments.
Missions principales
- Planification des repas et achats des denrées
- Gestion du budget de la cantine (association)
- Préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Participation à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de la cantine
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine
Missions complémentaires
Vérifier la quantité et la qualité, et assurer la gestion du stock de produits des produits d'entretien
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler.
Compléments
Peut assurer des remplacements ponctuels sur différents postes (Garderie, accompagnatrice du car scolaire)
Profils recherchés
- CAP Agent de restauration collective souhaité, ou expérience dans la restauration et l'organisation d'une cantine
- Au moins 2 années en restauration collective, idéalement dans le domaine de la restauration scolaire
Compétences techniques :
- Maitriser les règles d'hygiène de base
- Connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maitriser les techniques culinaires
- Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaitre les gestes de premiers secours
- Connaitre les notions de base concernant les allergies
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
Compétences relationnelles :
- Savoir organiser son temps
- Etre organisé et méthodique
- Etre patient, avoir le sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace et réactif
- Discrétion et confidentialité
Le profil recherché
Compétences: CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria),Certificat de spécialisation restauration collective,Compositions de salades,Fiches techniques de cuisine,Plonge manuelle,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conditionnement,Titre professionnel employé polyvalent en restauration,Utilisation de four à commandes numériques,Utilisation de machine de plonge automatisée,Utilisation de matériel de nettoyage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réaliser un service en salle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,gérer petite comptabilité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 07/08/2026 - Réf : 212FVZY
