Second de Cuisine H/F

le Saint Jacques

Restaurant - Vallée de l'Hérault
Second de Cuisine - Feux de Bois
« Aux côtés du chef, vous serez la deuxième flamme qui fait vivre la cuisine. »
CDI - 35h/semaine - Environ 5 ans d'expérience - Cuisine traditionnelle française - Prise de poste 1er septembre.
UN DUO, UNE CUISINE

Ici, la cuisine ne fonctionne pas dans une hiérarchie froide. Elle vit à deux. En rejoignant notre restaurant de la vallée de l'Hérault, vous formerez avec notre chef un binôme soudé, complice, où chacun compte et où chaque service se construit ensemble.

20 à 50 couverts par service, une équipe de trois en cuisine, une ambiance familiale et sincère. Pas de grands discours - juste de bons produits et la braise qui craquette.

Nous travaillons le plus possible en circuit court avec des producteurs locaux de confiance. La cuisson au feu de bois est notre ADN depuis le début. Si vous portez aussi une sensibilité pour la pâtisserie, vous aurez une longueur d'avance - et de belles cartes à jouer.

CE QUE VOUS FEREZ AU QUOTIDIEN
- Seconder le chef sur l'ensemble des services, du midi au soir
- Assurer les cuissons au feu de bois en autonomie quand la situation le demande
- Contribuer à l'élaboration des menus et participer à la créativité de la carte
- Veiller à la bonne organisation de la cuisine en l'absence du chef
- Respecter et faire respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et de l'entretien du matériel
- Contribuer à l'esprit d'équipe qui fait la chaleur de la maison

LE PROFIL QUE NOUS ESPÉRONS RENCONTRER
Vous avez environ 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle, et vous savez ce que veut dire « tenir un rang » avec rigueur et bonne humeur.

Vous aimez travailler en confiance avec un chef, prendre des initiatives, et vous impliquer au-delà de votre fiche de poste. La cuisson au feu de bois vous intrigue ou vous attire déjà.

Une maîtrise de la pâtisserie serait un vrai atout - pour enrichir la carte des desserts et apporter votre touche à la maison.

Et surtout : vous cherchez un endroit où votre travail a du sens, dans un cadre naturel rare, au sein d'une équipe à taille humaine.

CE QU'ON VOUS PROPOSE
- Un CDI 35h dans un cadre naturel exceptionnel, au coeur de la vallée de l'Hérault
- Une prise de poste dès le 1er septembre, pour une intégration en douceur
- Un travail en duo avec le chef - une vraie collaboration, pas une subordination
- Des producteurs locaux engagés et une cuisine où le produit est roi
- Une ambiance familiale et conviviale, là où tout le monde se connaît par son prénom
- Rémunération selon expérience et convention collective HCR

Vous vous reconnaissez dans ce portrait ?
Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur vous - pas de lettre formelle, juste ce qui vous a donné envie de postuler.