Agent Polyvalent de Restauration à la Cuisine Centrale - Mairie de Tours H/F
Communes
- Tours - 37
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation
Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.
- Assistance pour la réalisation des préparations culinaires,
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels,
- Réception, rangement et stockages des produits en CF,
- Élaboration et mise en place des procédures qualité,
- Contrôle de la qualité des produits et processus,
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Le profil recherché
Compétences et aptitudes :
- Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas,
- Mettre en oeuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur,
- Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire,
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène,
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks,
- Connaître les bases des besoins nutritionnels,
- Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...).
Conditions d'exercice du poste :
- Travail en station debout,
- Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle,
- Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP / PMS),
- Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours,
- Prise de congés pendant les vacances scolaires,
- Lieu d'exercice : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).
Eléments de rémunération :
- Traitement brut indiciaire du cadre d'emploi : de 1 801,74 € à 2 353,09 € brut mensuel, selon expérience et profil,
- RIFSEEP (prime mensuelle) : de 158 à 215 € brut, selon expérience et profil,
- Eventuelles indemnités et primes liées aux sujétions du poste et aux conditions d'exercice
Nous rejoindre, c'est bénéficier des avantages suivants :
- 18 jours de RTT par an,
- Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement),
- Forfait mobilité durable,
- Avantage Comité des Œuvres Sociales,
- Avantage en nature repas.
Publiée le 06/08/2026 - Réf : O037260804000197
