Agent Polyvalent de Restauration Scolaire - Mairie de Saint Sylvestre H/F
Communes
- Saint-Sylvestre - 74
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
agent polyvalent de restauration scolaire. L'agent assure l'entretien du restaurant scolaire et de l'office de réchauffe sous l'autorité de la secrétaire en charge des affaires scolaires et périscolaires.
- Contrôler les températures de livraison, de stockage et des repas servis;
-Contrôler qualitativement et quantitativement les produits au moment de la livraison et du service;
-Dresser les tables
- Respecter les normes HACCP sur la préparation et le dressage des produits,
- Préparer, découper et dresser les périphériques,
-Remettre en température les plats en respectant les temps et les températures,
- Assurer le service des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité,
-Nettoyer le matériel et le mobilier, l'office de réchauffe et la salle de restauration,
-Tenir à jour les documents de suivi d'hygiène et de traçabilité
Le profil recherché
RESTAURATION COLLECTIVE :
-Normes HACCP et règles d'hygiène en restauration collective,
- Procédures du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
-Gestion des allergies alimentaires
ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL
- Produits d'entretien et leur utilisation en sécurité
-Gestes et postures pour prévenir les troubles musculo-squelettiques,
SECURITE ET REGLEMENTATION
-Règles d'hygiène et de sécurité en milieu scolaire
- Réglementation liée à la restauration scolaire et à l'accueil des enfants,
SAVOIRS FAIRE ET COMPETENCES
-Réaliser les remises en températures et les assemblages alimentaires dans le respect des normes,
-Appliquer les protocoles de contrôle qualité (prise de températures, relevés des données),
-Effectuer le dressage et la distribution des repas en respectant les consignes nutritionnelles
-Appliquer les consignes spécifiques des Projets d'Accueil Individualisés (PAI) pour les enfants concernés.
ENTRETIEN ET HYGIENE DES LOCAUX
- Gérer les stocks des produits d'entretien
-Anticiper les besoins et réapprovisionnement
- Appliquer les techniques de nettoyage et désinfection adaptées aux équipements de cuisine et aux locaux de restauration scolaire.
COMPETENCES RELATIONNELLES
-Savoir travailler en autonomie
- Sens de l'organisation, rigueur et dynamisme,
-Respect de la hiérarchie : appliquer avec rigueur les consignes et les directives données,
- Adaptabilité : capacité à s'adapter aux contraintes horaires et variations de rythme de travail,
- Force de proposition : capacité à suggérer des améliorations pour optimiser les pratiques professionnelles et le fonctionnement du service,
- Travail en équipe : esprit de collaboration, d'entraide et de bienveillance,
- Posture professionnelle : Respect des règles de confidentialité, de neutralité et de discrétion,
-Bonne communication : attitude bienveillante et respectueuse envers les enfants, les familles et les collègues,
- Ethique professionnelle : ne pas véhiculer de rumeurs, ne pas alimenter un climat de travail négatif,
- Disponibilité pour travailler en fonction des besoins et des périodes scolaires et des vacances; en dehors des périodes scolaires, votre présence est obligatoire 1 jour à chaque période de petites vacances et 3 jours aux vacances d'été pour effectuer les nettoyages approfondis de votre office réchauffe et de la salle de service.
Publiée le 06/08/2026 - Réf : O074260731000682
