Cuisinier - Cuisinière H/F
a L'occasion
- Mons-en-Barœul - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
A L'OCCASION est un café culturel de quartier, lieu convivial et engagé, proposant une cuisine "cantine" familiale, faite maison et de qualité. Nous recrutons un(e) Cuisinier(ère). Ouverture fin septembre.
Nous accueillons environ 25 couverts par jour, principalement le midi, et ponctuellement le soir lors d'afterworks et d'événements culturels (vendredis et samedis). Notre public est varié : salariés le midi, familles l'après-midi, public local lors des soirées et événements.
Vos missions :
Élaborer et préparer une cuisine simple, généreuse et de saison
Faire preuve d'initiative sur les menus : proposer régulièrement des nouveautés et ajustements, dans le respect du budget défini
Assurer le service du midi, du soir et les desserts
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la vie du lieu et s'adapter à un cadre polyvalent et vivant
Profil recherché :
Expérience en cuisine ou en restauration (bistrot, café-restaurant.)
Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
Capacité à gérer les stocks et à travailler de manière autonome
Polyvalent-e, organisé-e, force de proposition
Sensibilité à l'esprit de quartier, à la convivialité et au travail en petite équipe
Nous offrons :
Un cadre de travail à taille humaine, sans gros volume
Une vraie liberté de proposition culinaire, dans un cadre budgétaire clair
Une ambiance conviviale et un lieu culturel vivant
Poste à pourvoir : Septembre 2026
Candidature : CV et quelques mots de présentation à ****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 05/08/2026 - Réf : 212BDLT
