Cuisinier H/F
Résidence Beauséjour EMEIS
- Arvert - 17
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Votre rôle
- Au sein de notre établissement, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences liées à la restauration collective.
- Vous contribuez à proposer une cuisine adaptée aux besoins des personnes âgées, en prenant en compte les différentes textures alimentaires (mixé, haché, mouliné.).
Vos missions principales
- Préparer et réaliser les entrées, plats et desserts dans le respect des fiches techniques et des menus établis ;
- Assurer la préparation des repas en cuisine chaude et froide ;
- Adapter les préparations aux différentes textures et régimes alimentaires des résidents ;
- Participer au contrôle des températures et au respect des règles HACCP ;
- Veiller à la qualité, la présentation et la distribution des repas ;
- Participer à l'entretien des équipements et des locaux de cuisine ;
- Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine et les équipes soignantes afin de garantir une prise en charge adaptée des résidents.
Vous êtes.
- Titulaire d'une formation en cuisine ou disposant d'une expérience significative sur un poste similaire ;
- À l'aise avec la préparation de plats en cuisine traditionnelle ou collective ;
- Maîtrisez les techniques de cuisine chaude et froide ;
- Sensibilisé(e) aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Capable de vous adapter aux différentes contraintes liées à la restauration en établissement médico-social.
Votre savoir-faire et votre organisation contribueront au bien-être des résidents à travers des repas de qualité, adaptés à leurs besoins.
Rejoignez notre équipe et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine adaptée, de qualité et tournée vers le bien-être des résidents.
Venez partager votre expérience et contribuer à une belle aventure humaine à nos côtés !
Le profil recherché
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 05/08/2026 - Réf : 212CLPN
