Second de Cuisine H/F L&C Sarl
- Hem - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Horaires du mardi au vendredi de 16h00 à 23h00
Détail du poste
En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la gestion et la réussite de la brigade. Vos missions principales sont :
Gestion de la production et de la qualité :
- Assister le Chef de cuisine dans l'élaboration des menus et la création des plats.
- Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir une qualité constante.
- Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations.
Management et remplacement (Mission clé) :
- Assurer le remplacement occasionnel du Chef de cuisine lors de ses absences, en prenant la responsabilité de la gestion de la brigade et de la coordination du service.
- Encadrer et coordonner le travail des commis
- Veiller à la bonne ambiance et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.
Gestion et hygiène :
- Participer à la gestion des stocks, aux commandes de fournitures et à la réception des marchandises.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Superviser l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
Compétences et savoir-faire :
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de cuisson.
- Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions en autonomie (notamment lors du remplacement du chef).
- Rigueur, organisation et excellente gestion du stress lors des services.
- Sens de l'hygiène irréprochable.
Expérience et formation :
- Expérience significative en tant que second de cuisine.
- Diplômé en cuisine (CAP, Bac pro ou BP cuisine)
Horaires :
Lundi : 08h00 - 16h00
Du Mardi au Vendredi : 16h00 - 23h00
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 05/09/2026 - Réf : 212CPZF
