Chef Pâtissier Responsable de Production H/F
Base Boulangerie
- Montreuil - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre réseau de --boulangeries-pâtisseries artisanales--, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier Responsable de Production passionné(e), organisé(e) et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe.
Vous serez responsable de la coordination de la production pâtisserie destinée à plusieurs boutiques, tout en garantissant un niveau d'excellence conforme à l'image artisanale de notre maison.
Vos missions :
- Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de pâtisserie pour plusieurs points de vente.
- Encadrer, animer et accompagner l'équipe pâtisserie dans le respect des objectifs de qualité et de production.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits dans le respect des recettes de la maison.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Optimiser l'organisation du laboratoire afin d'améliorer la productivité tout en préservant la qualité artisanale des fabrications.
- Participer au développement de nouvelles créations pâtissières et aux évolutions de la gamme.
- Gérer les commandes de matières premières, les stocks et limiter les pertes.
- Assurer la formation et la montée en compétences des collaborateurs.
Profil recherché :
- CAP Pâtissier minimum, BP, BTM ou Brevet de Maîtrise apprécié.
- Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Responsable de laboratoire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanale.
- Expérience confirmée en management d'équipe.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs productions simultanément.
- Leadership, esprit d'équipe et sens des responsabilités.
- Passion pour les produits de qualité et le travail artisanal.
Nous proposons :
- Un CDI à temps plein.
- Une entreprise artisanale en plein développement.
- Un laboratoire équipé et des produits de qualité.
- La possibilité de participer activement au développement de nouvelles créations et à l'évolution de notre réseau.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Publiée le 05/08/2026 - Réf : 212CQQH
