Cuisinier - Cuisinière H/F
CALMA
- Nantes - 44
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Nous proposons deux types de cuisine fait maison, élaborée à partir d'un maximum de produits frais, de saison et locaux :
Une cuisine inspirée de l'Argentine, avec nos empanadas,
Et une cuisine bistrot avec entrées, plats et desserts (carte renouvelée chaque mois).
Nous avons également développé une offre événementielle (événements culturels, sportifs, festivals, salons, etc.).
C'est dans ce cadre que nous recrutons un(e) cuisinier(ère) pour la période de Septembre à fin décembre.
Profil recherché :
Nous cherchons une personne avec de solides compétences culinaires et de belles qualités humaines. Elle sera amenée ponctuellement à se déplacer sur des événements.
Vos missions
Côté cuisine :
- Gérer la mise en place et l'envoi au poste entrées & desserts
- Préparation et étalage de la pâte
- Réalisation des différentes garnitures
- Façonnage des empanadas
- Gestion des stocks
Côté événementiel :
- Service client
- Dressage et envoi des différentes préparations culinaires
- Installation et démontage du stand de restauration
Les + du poste :
- Découverte de beaux événements
- Peu de coupures
- Mutuelle
- Proximité des transports en commun
- Équipe bienveillante
- Bonne ambiance
- Structure à taille humaine
- 3 associés investis et présents au quotidien
Salaire net : 1 800 € / mois
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Français exigé
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez CALMA
Publiée le 04/08/2026 - Réf : 212BSWP
