Cuisinier Traiteur - Responsable de Rayon Traditionnel H/F

Intermarche

MISSIONS :

1. PRODUCTION CULINAIRE & ANIMATION DU
RAYON
Cuisine & Préparation : Piloter et élaborer la fabrication des mets selon le planning de production
(plats cuisinés, pizzas, quiches, crêpes, salades traiteur).
Saisonnalité & Offre : Garantir un assortiment attractif et adapté à la saisonnalité.
Merchandising : Assurer la mise en valeur des produits, le remplissage des vitrines et la théâtralisation du rayon.
Dynamisation : Participer activement à l'animation commerciale et aux opérations promotionnelles.

2. GESTION DES STOCKS & LOGISTIQUE
Approvisionnement : Gérer les commandes, la réception et le niveau des stocks.
Gestion des flux : Assurer la rotation des produits entre la réserve, la chambre froide et la surface de
vente.

3. HYGIÈNE, QUALITÉ & TRAÇABILITÉ
Normes HACCP : Veiller au strict respect des réglementations d'hygiène et de sécurité
alimentaire.
Traçabilité & DLC : Contrôler le respect de la traçabilité et l'étiquetage réglementaire (ingrédients,
allergènes, DLC, prix).
Entretien : Garantir la propreté irréprochable du laboratoire et des équipements.

4. VENTE & MANAGEMENT D'ÉQUIPE
Relation Client : Garantir un accueil chaleureux, du conseil culinaire et un service d'excellence.
Encadrement : Animer et organiser le travail de l'équipe du rayon au quotidien.
Perspective d'évolution : Évolution professionnelle à moyen terme envisageable vers des fonctions
managériales élargies,

PROFIL :
Niveau & Échelon : Postes ouverts du statut Employé Qualifié (Niveau 4) au statut Manager / Agent de Maîtrise (Niveau 5) selon compétences et expérience.
Maîtrise HACCP : Connaissance impérative des normes d'hygiène alimentaire et de la réglementation
en vigueur.
Savoir-faire : Passionné(e) de cuisine avec une expérience réussie en rayon traditionnel, traiteur ou
restauration. Respect rigoureux des fiches techniques.
Savoir-être : Rigueur, autonomie, aisance relationnelle, leadership et goût du travail en équipe.