Manager de Restauration H/F

James Bun - Smart

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Manager de Restaurant pour accompagner nos équipes et garantir l'excellence de l'expérience client.

Véritable manager de proximité, vous êtes au coeur de l'activité du restaurant.
Vous pilotez les opérations quotidiennes, accompagnez les équipes sur le terrain et veillez au bon fonctionnement de l'établissement.
Garant(e) de la qualité de service, de la performance opérationnelle et du respect des standards de l'enseigne, vous contribuez activement à la satisfaction de nos clients et au développement du restaurant.

Vos missions
Management et animation des équipes
- Encadrer, animer et fédérer les équipes en salle, en cuisine et au bar.
- Organiser les plannings et assurer l'intégration, la formation et le développement des collaborateurs.
- Participer au recrutement, accompagner les équipes au quotidien et veiller à un bon climat social.
Pilotage de l'activité
- Superviser l'ensemble des opérations du restaurant afin de garantir la qualité de service, le respect des standards de l'enseigne et la satisfaction client.
- Coordonner les équipes pendant les services et gérer les réclamations clients avec réactivité.
Gestion des stocks et des performances
- Superviser les approvisionnements, les stocks et les inventaires afin d'optimiser les coûts et de limiter les pertes.
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, food cost, masse salariale, ticket moyen), assurer les opérations de caisse et contribuer au pilotage des résultats.
Qualité, hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP, des procédures d'hygiène, de sécurité et des obligations réglementaires.
- Préparer les audits, réaliser les contrôles nécessaires et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques.
Image de marque
- Veiller à la qualité de l'accueil, de la propreté et de l'expérience client afin de valoriser l'image de l'enseigne James Bun.
Profil recherché
Compétences
- Expérience réussie en management dans la restauration.
- Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Connaissance de la gestion des stocks, des approvisionnements et des indicateurs de performance (food cost, ratios, masse salariale...).
- Maîtrise des outils de gestion (planning, caisse, bureautique).
- La connaissance de la cuisine vietnamienne ou asiatique constitue un véritable atout.
Qualités personnelles
- Leadership et capacité à fédérer les équipes.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
- Réactivité et capacité à prendre des décisions dans un environnement dynamique.
- Excellent sens du service client et de la satisfaction.
- Esprit d'équipe, pédagogie et goût du management de proximité.
- Polyvalence, adaptabilité et forte présence sur le terrain.
- Disponibilité pour travailler selon les horaires de la restauration (soirées, week-ends et jours fériés).
Pourquoi nous rejoindre ?
- Occuper un poste à responsabilités avec une réelle autonomie.
- Manager une équipe engagée dans un environnement dynamique.
- Contribuer activement à la performance du restaurant et à la satisfaction de nos clients.
- Évoluer au sein d'une entreprise qui valorise l'implication, l'esprit d'équipe et le développement des compétences.

Pour postuler, complétez notre formulaire de candidature : https://jobaffinity.fr/apply/5rddcvlqtrkkbv65os