Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

Cuisine Traditionnelle Collectivites

Poste à pourvoir

Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?

En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité en autonomie, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.

Numéro 1 en cuisine sur le site, vous travaillez en roulement avec votre second : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.

À ce titre, vous :

* Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents
* Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
* Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois en autonomie
* Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important)
* Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Assurer une transmission claire et efficace avec son second (consignes, informations, suivi des productions)
* Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur site

Conditions de travail

* Lieu : Hyères
* EHPAD - 40 couverts
* Type de contrat : CDI
* Horaires : 07h00-14h00 / 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines :
* Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche
* Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendredi

Votre profil

* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
* Première expérience en restauration collective appréciée
* Sens du service, de l'écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social
* Rigueur, ponctualité et présentation soignée
* Communication, organisation, polyvalence et capacité d'adaptation
* Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités
* Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)
* Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

Les + du poste

* Une entreprise familiale à taille humaine
* Un poste avec autonomie et responsabilités
* Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
* Ambiance stable et environnement bienveillant
* Poste utile : impact direct sur les résidents
* Mutuelle d'entreprise
* CSE