Chef de Partie sur Bobigny 93 H/F
New Recrutement
- Bobigny - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, en tant que Chef de Partie, vos missions seront de :
- Assurer la préparation, la production, le dressage des plats dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité du restaurant.
- Réaliser les préparations préliminaires et les recettes relevant de sa partie.
- Assurer la mise en place quotidienne du poste.
- Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
- Veiller à la régularité et à la qualité des productions.
- Contrôler les cuissons, assaisonnements et présentations.
- Gérer les approvisionnements de sa partie.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits reçus.
- Anticiper les besoins de production en fonction de l'activité.
- Assurer le rangement et la propreté de son espace de travail
- Former et accompagner les commis et apprentis affectés à sa partie.
- Répartir les tâches et superviser leur exécution.
- Participer à l'évaluation et à la montée en compétences de l'équipe
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Respecter les procédures de sécurité au travail.
- Veiller à la traçabilité des produits et au respect des normes sanitaires
- Vous disposez au minimum d'un CAP Cuisine ou un Bac Professionnel Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
- Vous avez au minimum une expérience de 3 ans en tant que Chef de Partie en Cuisine Gastronomique ou étoilée, dont une expérience réussie comme Demi-Chef de partie ou Commis confirmé.
- Vous maitrisez les techniques culinaires gastronomiques, les normes HACCP, avec une connaissance approfondie des produits, des cuissons et des dressages.
- Vous êtes autonome, avec un sens des responsabilités, dynamique, avez un esprit d'équipe avec une capacité à travailler avec précision, rapidité, résistance au stress et aux fortes cadences.
Votre profil correspond, contactez-nous !
Merci de préciser impérativement la référence suivante : MG00632
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez New Recrutement
Publiée le 30/07/2026 - Réf : 211VYJM
