Second de Cuisine H/F
Direction Ressources Humaines
- Bourges - 18
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, vous organisez et gèrez l'ensemble des différentes étapes relatives à la production des plats, des mets ou des repas dont vous êtes responsable, ainsi que de leur présentation et leur distribution jusqu'à la consommation et leur conservation.
* Vous coordonnez l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette,
* vous veillez au strict respect des consignes en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP), consignes que vous faites appliquer, tant notamment à l'égard des manipulations et de la conservation des denrées alimentaires que de l'utilisation des machines, matériels, ustensiles et autres. A cet effet, le port d'une tenue professionnelle est obligatoire.
* vous contrôlez l'entretien de la cuisine, de ses installations et de ses annexes,
* vous contribuez au contrôle et à la réception des denrées achetées et livrées,
* vous fédérez et motivez vos équipes.
* vous êtes amené à remplacer le chef de cuisine lors de ses absences.
*
* 5 années d'expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* Bac professionnel*
* Diplôme de niveau BAC*
* En rapport avec l'emploi
Le profil recherché
Langues: Français souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Bienvenue chez Direction Ressources Humaines
Nous offrons donc de nombreuses possibilit...
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VKFW
