Second de Cuisine H/F PROMAN
- Gap - 05
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Second de cuisine H/F spécialisé en sushi.
Dans le cadre de cette mission, vous serez intégré au sein d'un corner dédié à la préparation de sushis et serez en charge des tâches suivantes :
1. Production :
- Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage, incluant la confection de sushis, makis, Californias, Spring Rolls, wok et poke bowls.
- Respecter les procédures de préparation alimentaire internes.
- Atteindre les objectifs de production fixés par le business manager.
2. Hygiène et sécurité :
- Appliquer les normes d'hygiène en vigueur (HACCP).
- Veiller à la bonne conservation des produits.
- Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène.
- Participer à la gestion des stocks.
3. Relation client :
- Attirer la clientèle et animer le corner par le biais de dégustations de produits.
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.
- Techniques de découpe : Maîtrise de la découpe des poissons
- Connaissance des produits japonais : Connaissance des ingrédients traditionnels japonais et des produits utilisés pour les sushis.
- Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pression
- Sens de la présentation : Attention au détail pour un dressage esthétique et harmonieux
- Connaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et autres protocoles de sécurité alimentaire.
- Sens du leadership : Aptitude à gérer une équipe, motiver et encadrer les commis de cuisine.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Infos complémentaires
Publiée le 29/07/2026 - Réf : MP1174398-2026-07-29
