Second de Cuisine H/F
Frl Recrutement
- Chessy - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Le Poste :
Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier situé à proximité de Disneyland Paris recherche un Second de Cuisine (H/F) en CDI.
Sous la direction du Chef de Cuisine, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner) et une activité important de séminaire tout au long de l'année.
Vos Missions :
Supervision opérationnelle : Coordonner la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.
Management : Encadrer et animer la brigade en veillant à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail constructif.
Qualité et Standards : Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques.
Hygiène : Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Gestion : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle).
Maîtrise indispensable de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.
Compétences managériales affirmées et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité.
Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.
Français courant
Conditions de travail :
Horaires : Poste en continu (pas de coupure) Après-midi/soir et Matin/après-midi.
Perspective d'évolution au sein du groupe.
Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Contrat : CDI à temps plein.
Rémunération : Selon profil et expérience. (Min: 36 500€)
Avantages :
13ème mois.
Avantages du groupe.
Prise en charge mutuelle (70%)
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Repas fourni
Expérience:
Cuisine à volume: 3 ans
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Restauration à fort volume
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 28/07/2026 - Réf : 211TFPB
